När det gäller maten som används för att uppfostra fisken i vattenbruk "gårdar" verkar det som om du kan få det du betalar för. I en ny studie tittade forskare från National Institute of Standards and Technology (NIST) och South Carolina Department of Natural Resources (SCDNR) på hälsoeffekterna av att uppfostra odlad fisk på en diet med mindre än den vanliga mängden fiskmjöl-en nyckel men dyr komponent i nuvarande kommersiella fiskmatprodukter. De fick veta att minskade fiskmjöldieter kan vara billigare, men fisken var mindre friska.
Kommersiell vattenbruk är ett av de snabbast växande områdena inom livsmedelsproduktionen, producerar cirka 100 miljarder dollar av intäkter årligen och står för nästan hälften av världens matfiskförsörjning. AquaFarmers förlitar sig för närvarande starkt på fiskmjöl som en proteinkälla men det är dyrt att producera och resursen från vilken den härledd fisken fångas i vildt är snabbt uttömd. Ett föreslaget botemedel är att ersätta billigare och mer miljövänliga livsmedel som ersätter lite fiskmjölinnehåll med andra proteinkällor.
SCDNR utformade en studie för att utvärdera effekten av dieter med reducerade och fulla mängder fiskmjöl som matades till Cobia **, en populär marin vattenbruk, under perioden då ungdomar mognar till vuxna. En diet innehöll 50 procent och ytterligare 75 procent mindre fiskmjöl än den som finns i kommersiella livsmedelsprodukter. En tredje diet innehöll 100 procent av det konventionella fiskmjölinnehållet. En fjärde grupp Cobia åt fiskmat utanför hyllan som en kontroll.
To determine whether or not the three experimental diets provided adequate nutrition for fish growth, the SCDNR teamed with NIST's nuclear magnetic resonance (NMR) spectroscopy experts at the Hollings Marine Laboratory (HML) in Charleston, SC NMR spectroscopy, a technique similar to magnetic resonance imaging (MRI) used by doctors, allows researchers to isolate and identify specific nutrients after the fish have Metaboliserade dem-ett kvantifierbart mått på hur väl eller hur dåligt de olika fiskmjöldieterna användes.
Resultaten visade att Cobia matade de reducerade fiskmjöldieterna skilde sig metaboliskt från de som matades antingen den fulla fiskmjöldieten eller kontrolldieten. Fisk som matades med de reducerade fiskmjöldieterna hade högre nivåer av två metaboliter kopplade till fysisk stress, tyrosin och betain och lägre nivåer av en primär energikälla, glukos. Detta antyder att dessa Cobia inte fick den nödvändiga näringen för att stödja en sund tillväxt.
Sammantaget blev forskarna förvånade över att upptäcka att Cobia på den experimentella 100 -procentiga fiskmjöldieten visade den mest tillväxten i slutet av 100- -dagens studieperiod. Tillsammans med mer normal tyrosin, betain- och glukosnivåer avslöjade NMR -spektroskopi också signifikant högre nivåer av laktat i kobia som matades 100 procent fiskmjöl jämfört med fisk på de andra dieterna. Detta konstaterande kan förklaras av det faktum att den 100 procents experimentella dieten har den högsta andelen kolhydrat majsstärkelse, och laktat produceras av tarmbakterier som metaboliserar kolhydrater. I sin tur, eftersom effektiv nedbrytning av kolhydrater är avgörande för energiproduktionen, antar forskarna att en dietförbättrande tarmmikrofloraaktivitet kan vara ett av de förhållanden som behövs för optimal Cobia -hälsa.
Även om de minskade fiskmjöldieterna i denna studie inte gick bra, säger NIST- och SCDNR-forskarna att uppgifterna från den NMR-baserade metabolomiska analysen fortfarande ger insikt i vad som kan behövas för mer framgångsrika formuleringar. De förväntar sig att framtida studier så småningom kommer att leda till alternativa kostprodukter som är mer kostnadseffektiva, bättre för miljön och leder till höga utbyten av frisk fisk.
HML är ett unikt partnerskap mellan statliga och akademiska byråer inklusive NIST, National Oceanic and Atmospheric Administration's National Ocean Service, SCDNR, College of Charleston och Medical University of South Carolina. HML NMR-anläggningen fokuserar på det multiinstitutionella uppdraget för metabolomics, naturliga produkter och strukturell biologi.
